↓ Zum Inhalt

Backst Du Schon

Einfach. Selber. Machen.

Main Navigation

  • Startseite
  • Über mich
  • Backst Du Schon Blog
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum

BACKST DU SCHON

ODER KAUFST DU NOCH?

Seit ein paar Monaten habe ich das Backen für mich entdeckt. Eher die "rustikalen" Dinge wie Brote, Semmeln, auch Streuselkuchen oder Hefezöpfe. Hier möchte ich meine Erfahrungen mit euch teilen, erzählen warum ich backe, was mich antreibt, was ich über Lebensmittel denke und was ich sonst noch alles selber mache. Ich kaufe nämlich nicht mehr, ich backe schon.

backstduschon
Ich sage nur #Röstaromen! Dieses Roggenmischbrot Ich sage nur #Röstaromen! Dieses Roggenmischbrot lebt unter anderem genau davon. Für min. 12 Minuten möglichst heiß angebacken und danach noch 40 Minuten bei 200 Grad. . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #sauerteig #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #ohnehefe #one4all
Semmeln zum Sonntags Frühstück. Da geht nicht vi Semmeln zum Sonntags Frühstück. Da geht nicht viel drüber. Habe diesmal die 3 Stunden Brötchen vom plötzblog etwas zeitlich verlängert und verziert. #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brötchen #hefeteig #mohn #sonnenblumenkerne #kürbiskerne #roggenschrot #one4all
Wenn dich morgens schon dein eigenes Brot anläche Wenn dich morgens schon dein eigenes Brot anlächelt, dann kann der Tag nur gut werden. Roggen, Weizen und Dinkel, ich danke euch. 😉💪💥 . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #sauerteig #smileeveryday #hobbybäcker #brotbackenmachtglücklich #one4all
400g Roggenvollkorn Sauerteig, 100g Emmer Vollkorn 400g Roggenvollkorn Sauerteig, 100g Emmer Vollkorn, 400g Roggen 997, 400g Weizen 1050, 150g Tom's Saatenmix Mix mit süssem Senf, 50g geröstetes Altbrot, 20g Salz, Wasser keine zusätzliche Hefe, viel Zeit. Einfach sehr gut. Jemand Interesse an den Details? Dann schreib ich es mal richtig auf. #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #sauerteig #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #selbstgebacken #backenmachtgluecklich #homebaking #Roggen #one4all
Mein Sohn hat @greencityev Projekt in der Schule. Mein Sohn hat @greencityev Projekt in der Schule. Da im dazugehörigen Rezeptbuch ein Roggenvollkornbrot war, musste das ausbrobiert werden. Und natürlich sollte er das möglichst selber machen. Hat er auch. 👍 Dafür das es Dank der Hefe nur relativ kurz gehen durfte, ist es geschmacklich echt ok. #backstduschon #greencity #vegan #brotbacken #vollkorn #nachwuchs #wiedervatersodersohn❤️ #one4all
Liebe Claudia, vielen Dank für dieses tolle Rezep Liebe Claudia, vielen Dank für dieses tolle Rezept!!! So viel Lob für Semmeln bekomme ich nicht jeden Tag. Deine All in one Joghurt Krusties, Semmeln, Brötchen,... Ach egal, auf jeden Fall haben sie hier die Note 1 mit Stenchen bekommen. Die wird es wieder geben!!! 👍🙏😎 . . . . . @nussschneckerl . . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #backen #brötchen #semmeln #sauerteig #Frühstück #Joghurt #baaam #one4all
Rohrnudeln nach einem Rezept von @muenchen. Es hat Rohrnudeln nach einem Rezept von @muenchen. Es hat einen zweiten Versuch gebraucht bis es so wurde wie ich es mir wünsche, aber es hat sich gelohnt nicht gleich aufzugeben. Lessons learned: 1. Mehr warme Milch bereithalten als im Rezept angegeben und bei Bedarf nachschütten. 2. Topf ausreichend groß auswählen. 🙄 3. Den finalen Zucker, der vor dem Gang in den Backofen oben drauf kommt, nicht zu sparsam verwenden. Die leichte Zucker Kruste ist wichtig. https://www.muenchen.de/essen-trinken/Rezepte/rezepte-rohrnudeln.html . Viel Spaß beim ausprobieren!!! . . . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #rohrnudeln #münchen #hefe #zucker #one4all
Holunder, sonst nichts. Ergibt leckeren Sirup für Holunder, sonst nichts. Ergibt leckeren Sirup für die nächsten 12 Monate, oder leckere Holler Küchle für die nächsten 5 Minuten. . . . . #backstduschon #selbermachen #holunderblütensirup #holunderblüten #holunder #hollerküchle #holundersirup #one4all
Das "Schwäbische Landbrot" aus dem @brotmagazin 0 Das "Schwäbische Landbrot" aus dem @brotmagazin 03/2020 von Sebastian Marquardt sollte es diesmal werden. Mal ganz ohne Sauerteig, dafür mit Poolish und einem Kochstück aus Leinsaat. Danke fürs Rezept! . . . . . #backstduschon #brotmagazin #leinsamen #leinsaat #poolish #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #brotzeit #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #selbstgebacken #backenmachtgluecklich #one4all
Weil es sooo gut war, musste das "Schwabenkorn Sun Weil es sooo gut war, musste das "Schwabenkorn Sunny" aus dem @brotmagazin 02/2020 nochmal auf den Tisch. Diesmal aber in der XL Variante. Fast 2,5 kg hat der Kollege auf die Waage gebracht. Leider sieht man das auf dem Bild nicht richtig. Der ganze Brotlaib mit Sonnenblumenkernen umhüllt macht einfach Spaß beim anschauen, schneiden und vor allem.... Beim Essen. . . . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #brotzeit #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #selbstgebacken #crumshot #brotmagazin #Dinkel #sauerteig #sourdough #sourdoughbread #one4all
Ich backe ja zu 95% alles nach was mich in Bücher Ich backe ja zu 95% alles nach was mich in Büchern, Zeitschriften, Internet etc. anlacht. Ganz besonders schön ist es aber etwas nachzubacken, wenn man den Bäcker bzw. die Bäckerin hinter dem Rezept auch persönlich kennt. Und so freut es mich euch heute die "All in one Roggenkrusties" von @nussschneckerl präsentieren zu dürfen. Aus Mangel an Lievito Madre mußte mein Roggen Sauerteig Anstellgut herhalten. Mega gut, optisch wie geschmacklich!!! Vielen Dank liebe Claudia dafür!!!. . . . . . #backstduschon #nussschneckerl #nachgebacken #Roggen #hobbybäcker #selbstgebacken #semmeln #brötchen #backenmachtgluecklich #homebaking #sauerteig #sourdough #one4all
"Hellga" aus dem @brotmagazin 02/2020. Ein eigentl "Hellga" aus dem @brotmagazin 02/2020. Ein eigentlich ganz simples Brot welches aber geschmacklich einen Kick vom 1370 Roggen Sauerteig bekommt. . . . . . . #backstduschon #selbermachen #brot #bread #realbread #instafood #artisanbread #hobbybäcker #selbstgebacken #crumshot #brotmagazin #Roggen #Weizen #sauerteig #sourdough #ohnehefe #keinehefe #instabread #homemade #one4all
Heute habe ich was ganz besonderes zu bieten, ich Heute habe ich was ganz besonderes zu bieten, ich bin zumindest SEHR zufrieden mit dem Ergebnis. Schon sehr lange wollte ich ein Nussbrot backen und jetzt war es endlich soweit. Walnüsse im Dinkel Vollkorn Sauerteig und ganz wenig Hefe. Die "Dinkel Waltraud" aus dem nagelneuen @brotmagazin 04/2020. Ich finde.. HAMMER! . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #sauerteig #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #selbstgebacken #crumshot #walnut #walnüsse #walnussbrot #Dinkel #vollkorn #one4all
Wie angekündigt:"Die Perfekten Burger Buns" von @ Wie angekündigt:"Die Perfekten Burger Buns" von @happyplate1, diesmal als Schokobrötchen. Die 10 Buns enthalten laut Rezept eh nur 30g Zucker, davon sind 10g im Vorteig. Diese habe ich weggelassen, denn in den Schoko Tropfen ist ja auch schon Zucker. Vielleicht lag es am geänderten Mehl (Typ 0), oder einfach meiner Ungeduld, aber diesmal sind die, nur mit Sauerteig geführten Buns, nicht so schön aufgegangen wie beim letzten Versuch. Geschmeckt haben sie uns trotzdem allen sehr gut. . . . . . . . #backstduschon #selbermachen #broetchen #schokolade #buns #schokobrötchen #sauerteig #sourdough #instafood #ohnehefe #keinehefe #one4all
Dinkel pur! Das "Schwabenkorn Sunny" aus dem @brot Dinkel pur! Das "Schwabenkorn Sunny" aus dem @brotmagazin 02/2020. Seit langer Zeit endlich mal wieder ein Kastebrot gebacken. Außer ein paar Sonnenblumenkernen besteht das Brot ausschließlich aus Dinkel Vollkornmehl, Dinkel Flocken, und was sonst üblicherweise ins Brot gehört. Ich bin fast sicher man könnte sogar auf die Hefe verzichten, oder zumindest reduzieren. Alles in allem aber mal eine schöne Abwechslung. . . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #backen #sauerteig #sourdough #sourdoughbread #Dinkel #vollkorn #brotmagazin #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #sonnenblumen #kastenbrot #one4all
Ich bin ein Emmer Fan! Deshalb war ich geradezu ge Ich bin ein Emmer Fan! Deshalb war ich geradezu gezwungen das "Urgetreide Bauernbrot" aus dem @brotmagazin 02/2020 nachzubacken. Und wie eigentlich immer wenn Emmer im Spiel ist, schmeckt es hervorragend durch seine leicht nussige Note. Aus Zeitgründen habe ich die Gare über Nacht in den Kühlschrank verlagert, und wie man sehen kann, nicht im Topf, sondern frei gebacken. . . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #sauerteig #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #brotmagazin #urkorn #emmer #altbrot #vollkorn #one4all
Zeit für Burger. Und natürlich gehört zu einem Zeit für Burger. Und natürlich gehört zu einem guten Belag auch ein mindestens genauso gutes Brötchen. Mein bisheriges lieblings Rezept brauchte relativ viel Hefe, deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem reinen Sauerteig Rezept gemacht und bin bei @happyplate1 auf "Die perfekten Burger Buns" gestoßen. https://www.happyplate.de/die-perfekten-burger-buns-broetchen-mit-sauerteig/ Super Rezept. Vielen Dank dafür. Wir waren uns auch alle einig auf der gleichen Basis Schoko Brötchen auszuprobieren. . . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #backen #sauerteig #sourdough #buns #burger #happyplate #brötchen #semmeln #one4all
Einfach mal Danke sagen... Hier mit dem "Weizensau Einfach mal Danke sagen... Hier mit dem "Weizensauerteigbrot nach ChadRobertson" @tartinebakery von #lutzgeissler. https://www.ploetzblog.de/2011/04/09/weizensauerteigbrot-nach-chad-robertson/ Mit diesem Rezept sind mir das erste Mal diese Bläschen auf der Brot Oberfläche gelungen die ja angeblich ein Qualitätsmerkmal sein sollen. Wieso eigentlich? #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #brotbacken #brotzeit #brot #bread #realbread #selfmadebread #instafood #instabread #homemade #artisanbread #hobbybäcker #selbstgebacken #backenmachtgluecklich #homebaking #sauerteig #sourdough #sourdoughbread #Weizen #chadrobertson #one4all
Ist das Kunst, oder kann das weg? . Habe ich nicht Ist das Kunst, oder kann das weg? . Habe ich nicht schon mal gesagt das mein Ofen zu klein ist? Geschmeckt hat es aber trotzdem und die restlichen sind deutlich besser aus dem Ofen gekommen. Wer hat ähnliches zu bieten? . . . . #backstduschon #absturzgefahr #brot #brotkunst #nichtschönaberselten #selbermachen #selbstgemacht #backen #sauerteig #sourdough #sourdoughbread #breadart #breadartist
2ter Hefewasser Hefezopf nach Emma Magians. Obwohl 2ter Hefewasser Hefezopf nach Emma Magians. Obwohl die Zutaten nur mit der Hand vermischt und geknetet werden entsteht ein schöner faseriger Teig. Da der gesamte Teig einstufig über 24 Stunden geführt wird, hat er viel Zeit um ordentlich Geschmack zu ziehen. . . . . #backstduschon #selbermachen #selbstgemacht #hefeWasser #datteln #selbstversorger #hefezopf #langsambacken #slowfood #one4all
Mehr laden... Folgen Sie auf Instagram

Grundlagen

  • Butterstreusel – Ganz einfach und sehr lecker 26. Mai 2018
  • Sauerteig Anstellgut Selbermachen 21. April 2018
  • So pflegst Du Dein Anstellgut 10. April 2018

Bilder

Neueste Beiträge

  • Butterstreusel – Ganz einfach und sehr lecker
  • Sauerteig Anstellgut Selbermachen
  • So pflegst Du Dein Anstellgut
© 2020 Backst Du Schon | Powered by Responsive Theme