Was ist Sauerteig Anstellgut? Sauerteig, oder Sauerteig Anstellgut, ist ein mit Säuren und Hefen durchsetzter Teig. Er dient u.a. als Backtriebmittel, zur Lockerung des Teiges, gibt ihm Aroma und erhöht die Haltbarkeit. Während man für Weizenbrote als Triebmittel auch nur…
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Kategorie: Grundlagen
So pflegst Du Dein Anstellgut
Du hast Dein Anstellgut wie hier beschrieben angesetzt und weißt nun nicht wie es weitergeht? Hier ein paar Dinge die Du beachten solltest um möglichst lange was von Deinem Anstellgut zu haben: Richtige Lagerung Das fertige Anstellgut gehört luftdicht verschlossen…
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