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Kategorie: Grundlagen

Sauerteig Anstellgut Selbermachen

Von Martin Veröffentlicht am 21. April 2018 Veröffentlicht in Grundlagen Tagged with Anstellgut, Sauerteig

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Was ist Sauerteig? Sauerteig ist ein mit Säuren und Hefen durchsetzter Teig. Er dient vor allem als Backtriebmittel, hat aber noch viele andere positive Eigenschaften. So lockert er den Teig, gibt ihm zusätzliches Aroma und erhöht die Haltbarkeit. Diese zusätzlichen …

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So pflegst Du Dein Anstellgut

Von Martin Veröffentlicht am 10. April 2018 Veröffentlicht in Grundlagen Tagged with Anstellgut, Auffrischen, Pflege, Sauerteig

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Du hast Dein Anstellgut wie hier beschrieben angesetzt und weißt nun nicht wie es weitergeht? Hier ein paar Dinge die Du beachten solltest um möglichst lange was von Deinem Anstellgut zu haben: Richtige Lagerung Das fertige Anstellgut gehört luftdicht verschlossen …

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