Sauerteig Anstellgut einfach selbst gemacht
Grundlagen – Was ist Sauerteig? Sauerteig ist ein mit Säuren und Hefen durchsetzter Teig. Er dient als Backtriebmittel, hat aber noch viele andere positive Eigenschaften. So lockert er den Teig, gibt ihm Aroma und erhöht die Haltbarkeit. Diese zusätzlichen Eigenschaften …